Con il recepimento delle direttive UE e del nuovo Pacchetto Igiene, l’Italia ha adeguato la propria legislazione sull’igiene alimentare a quella che ormai da anni è applicata nel resto della comunità Europea.
Recentemente la Toscana, con la Delibera della giunta regionale 540/2024, ha approvato le nuove linee di indirizzo per la formazione degli alimentaristi che vanno a sostituire le precedenti disposizioni in materia (Delibere di giunta regionale 559/2008 e 24/200).
Tramite le nostre professionalità interne affianchiamo le aziende per garantire gli adempimenti previsti in materia di sicurezza alimentare con attività che prevedono:
- Check – up e sopralluogo inziali;
- Valutazione dei rischi tramite l’individuazione dei punti critici di controllo;
- Elaborazione delle procedure aziendali e del Manuale di Autocontrollo;
- Formazione delle risorse e figure coinvolte;
- Monitoraggio e verifica;
- Ricerca di società specializzate in analisi microbiologica, derattizzazione, fornitura di prodotti specifici per la sanificazione;
- Redazione Manuale di Autocontrollo.
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