Addetti alimentaristi di cui all’elenco soggetti del livello 2
Dopo aver conseguito l’attestato di frequenza del corso Modulo A gli addetti di cui all’elenco del livello 2 devono conseguire un attestato di formazione partecipando al corso Modulo B.
Il corso può essere erogato da:
- Agenzie formative accreditate in Regione Toscana
- Imprese alimentari solo per il proprio personale addetto, tramite Docenti professionisti in possesso di determinati requisiti
Contenuti formativi
Unità formativa 1
- Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
- Igiene Ambientale: principi di pulizia e sanificazione dei locali, delle attrezzature e controllo infestanti
- Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti con riferimento a diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari, i rischi fisici (es soffocamento), malattie a trasmissione alimentare e gestione dei materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti
- Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti e tecniche di conservazione
Modulo teorico
4 ore
Esercitazione pratica
Test finale
Cosa possiamo fare per voi
L’attestato ha una validità di 5 anni ed è valido su tutto il territorio nazionale in base alle Normative vigenti. Prima della scadenza è sufficiente rinnovare l’abilitazione mediante un corso di aggiornamento della durata di 3 ore.